豆漿跟雞蛋都是豐富的營養物質，都富含豐富的蛋白質，能提供人體所需要的營養。在民間認為兩種食物不能同時食用，豆漿中含有的胰蛋白酶抑制劑會影響雞蛋中蛋白質的吸收，造成營養浪費。

　　豆漿和雞蛋的營養豐富，許多人會把它們當作自己的早餐，但是民間一直有豆漿和雞蛋不能同吃的說法，那么豆漿和雞蛋能一起吃嗎?

　　一、豆漿和雞蛋的營養價值

　　豆漿含有豐富的植物蛋白，碳水化合物，維生素，礦物質，脂肪等多種營養成分，經常喝豆漿可以對身體起到很好的滋補作用。雞蛋的營養成分非常全面，蛋清中含有豐富的優質蛋白，核黃素，鈣，磷，鐵等礦物質，蛋黃中含有卵磷脂，維生素，鈣，鐵，磷，硫等礦物質，是生活中常見的營養品。

　　二、豆漿和雞蛋能一起吃嗎

　　民間之所以會出現豆漿和雞蛋不能一起吃的說法，是因為雞蛋中含有豐富的蛋白質，身體想要吸收消化這些蛋白質，需要借助胰蛋白酶的作用，豆漿中有一種物質是胰蛋白酶抑制劑，雞蛋和豆漿同時吃，就會影響身體對于雞蛋中蛋白質的吸收，造成營養的浪費。

　　其實豆漿和雞蛋是可以一起吃的，因為我們所喝的豆漿都是煮熟的，在煮豆漿的過程中胰蛋白酶抑制劑會遭到破壞，所以煮熟的豆漿和雞蛋一起吃，是不會影響身體對于雞蛋中蛋白質的吸收的。

　　三、未煮熟的豆漿和雞蛋同吃的后果

　　沒有煮熟的豆漿中有皂素，胰蛋白酶抑制劑等有害物質，如果喝了沒有煮熟的豆漿，就可能會出現嘔吐及腹瀉，還有惡心等中毒癥狀。未煮透的豆漿中，含有胰蛋白酶抑制劑，如果將未煮熟的豆漿與雞蛋一起吃，就會讓雞蛋中的蛋黏性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生的物質不易被身體吸收，造成豆漿和雞蛋營養的浪費。

　　四、豆漿未煮熟能喝嗎

　　喝豆漿的時候一定要喝煮熟的豆漿，如果喝了大量未煮透的豆漿，就可能會有頭暈，惡心，嘔吐，肚子疼等中毒的癥狀，所以喝的豆漿一定要煮熟。煮豆漿的時候把豆漿加熱到80度左右的時候，豆漿上會有一些泡沫出現，這是假沸費的現象，此時的豆漿還沒有煮熟，需要繼續煮豆漿，在豆漿出現真正的沸騰后，再煮三五分鐘才算把豆漿徹底煮熟。